Un plat vegan à base de produit catalan pourrait être la escalivada, qui est une salade de légumes grillés typique de la Catalogne. Pour la préparer, vous avez besoin de poivrons, d’aubergines, d’oignons et de tomates que vous faites griller au four ou sur le barbecue. Ensuite, vous les épluchez et les coupez en morceaux, et vous les assaisonnez avec de l’ail, de l’huile d’olive, du vinaigre et du sel.
Vous pouvez servir l’escalivada en accompagnement ou en plat principal, en ajoutant des pommes de terre, des olives et du pain grillé. C’est un plat délicieux et sain, qui est également facile à préparer et qui convient aux régimes végétaliens.
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